Recette avec fromage ingrédient
Accueil > Recettes > Salade de carottes à l'orientale avec Leerdammer® Zigzag

Salade de carottes à l'orientale
avec Leerdammer® Zigzag

< Retour aux résultats de recherche
Salade de carottes à l'orientale

Ingrédients pour 70 enfants ou 50 ados

  • 3,5 kg de carottes en rondelles
  • 1,5 kg de cossettes zigzag de fromage Leerdammer®
  • 250 g de raisins secs
  • 1,25 l de jus d'orange
  • 5 dl d'huile d'olive
  • 1 bouquet de menthe ou menthe surgelée
  • sel, poivre

Progression de la recette

Cuire les carottes au four vapeur.

Confectionner la sauce : réduire de moitié le jus orange. Une fois celui-ci refroidi, ajouter l'huile d'olive.

Verser dans un récipient les carottes, les cossettes zigzag de fromage Leerdammer® et les raisins secs. Mélanger.

Verser la sauce sur la salade, brasser et réserver au frais.

Astuce

Relevez les saveurs de votre recette en ajoutant un peu de cumin.

Alerte e-mail

Vous souhaitez être informé des mises à jour de nos fiches recettes ?
Recevez nos alertes par e-mail, en vous inscrivant ici :

Parce que le changement et l'innovation sont autant de facteurs de satisfaction des convives ou des clients, Bel Foodservice met régulièrement à jour ses recettes pour les professionnels de la restauration : cuisiniers de la restauration collective, restaurateurs, artisans boulangers, responsables de sandwicherie, traiteurs… Bel Foodservice met à disposition toute une sélection de recettes innovantes réalisées avec des fromages et spécialités culinaires de marque pour les professionnels. Avec les recettes variées développées par Bel Foodservice, les professionnels de la restauration peuvent réaliser une grande variété d'applications : soupes, enrobages de crudités, salades, sauces nappantes pour viandes et poissons, quiches, tartes salées, purées, gratins, lasagnes, sauces pour pâtes, sandwichs baguettes, bagels, clubs, wraps paninis, burgers ou desserts. Des astuces ou suggestions des chefs sur les recettes peuvent permettre d'apporter une touche d'originalité pour les professionnels qui le souhaitent. Pour une réutilisation, les fiches recettes sont téléchargeables et imprimables.

Les cookies assurent le bon fonctionnement de notre site.
En utilisant ce dernier, vous acceptez l'utilisation des cookies.

En savoir plus Ok