Restaurant
scolaire

Salade jambon fumé et pomme

avec Dés Boursin® Surgelé

  • préparation
    20 minutes
Salade jambon fumé et pomme

Ingrédients pour une salade :

  • 100 g de roquette
  • 100 g de pousses d'épinards
  • 6 tranches de jambon fumé
  • 30 g de Dés Boursin® Surgelé
  • 30 g de pignons de pin
  • 10 cl d'huile de noix
  • Gelée de groseilles
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 10 tomates cerise
  • 1 pomme Granny Smith

Progression de la recette

Préparer votre salade 3 heures avant votre service.

Couper les tomates cerise en quartiers et tailler la pomme en fines lamelles.

Torréfier 30 g de pignons de pin sans matière grasse.

Pour la vinaigrette, utiliser une cuillère à soupe de gelée de groseilles, rajouter une cuillère à soupe de vinaigre de cidre puis mélanger. Emulsionner avec 10 cl d'huile de noix puis saler et poivrer.

Mélanger dans un saladier les pousses d'épinards et les feuilles de roquette, assaisonner avec la vinaigrette.

Disposer 2 tranches de jambon fumé en chiffonnade, rajouter les lamelles de pomme, les tomates cerise, puis les pignons de pin torréfiés.

Pour finir, ajouter les Dés Boursin® Surgelé au-dessus sans décongélation préalable.

Dés Boursin® Surgelé

Dés Boursin® Surgelé

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