Restaurant
scolaire

Salade piémontaise

avec Cantadou® Professionnel Raifort

  • préparation
    20 minutes
  • coût / convive
    0,45 euros
Salade piémontaise

Ingrédients pour 100 convives :

  • 2,5 kg de Cantadou® Professionnel Raifort
  • 0,5 L de bouillon de légumes
  • 0,5 L de vinaigre
  • 100 g de persil haché
  • 500 g de cornichons coupés en rondelles
  • 6 kg de pommes de terre cuites
  • 2 kg de tomates coupées en dés
  • 25 œufs durs

Progression de la recette

Mélanger Cantadou® Professionnel Raifort, le bouillon de légumes, le vinaigre, le persil haché et les cornichons.

Couper les pommes de terre cuites en cubes et les mélanger avec les dés de tomate.

Couper les œufs durs en quartiers et les ajouter aux pommes de terre.

Lier la salade avec la sauce et bien mélanger puis dresser.

Cantadou® Professionnel Raifort

Cantadou® Professionnel Raifort

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