Recette avec fromage ingrédient
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Soupe au chou et à la saucisse
avec La vache qui rit® Formule Plus

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Soupe au chou et à la saucisse

Ingrédients pour 10 convives

  • Huile  3cL
  • Oignons 150g
  • Carottes 100g
  • Chou vert blanchi égoutté  600g
  • Pommes de terre 200g
  • Eau 1.6L
  • Saucisse à cuire ou saucisson à cuire 350g (soit environ 250g cuit)
  • La vache qui rit® Formule Plus 200g
  • Sel - Poivre

Mise en oeuvre

Préparer les légumes : blanchir le chou vert, émincer finement les carottes et les oignons, détailler les pommes de terre en cubes ou paysanne, émincer le chou blanchi. 

Cuire le potage : suer à l'huile les carottes et les oignons. Mouiller à l'eau.

Incorporer le chou vert, les pommes de terre et la saucisse ou saucisson à cuire.

Cuire à couvert environ 30 minutes.

Décanter et détailler la saucisse. Réserver le potage pour les textures entières. Rectifier assaisonnement et consistance.

Astuce

Dans cette recette le chou est blanchi pour améliorer sa digestibilité. La cuisson de la saucisse ou du lard dans la soupe au chou permet d'obtenir un goût incomparable.

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