Restaurant
scolaire

Soupe de légumes façon Pot-au-feu

avec La Vache qui rit® Formule Plus

  • cuisson
    180 minutes
  • coût / convive
    0,44 euros
Soupe de légumes façon Pot-au-feu

Ingrédients pour 100 personnes

  • 2 kg de La vache qui rit® Formule Plus
  • 4 kg de viande de boeuf à pot-au-feu
  • 2 kg de carottes
  • 1 kg de blancs de poireaux
  • 4 kg de navets et céleri-rave
  • 2 kg de pommes de terre
  • 1 kg d'oignons
  • 0,5 kg de cèleri branche
  • 15L d'eau
  • Bouquet garni
  • Sel – poivre

Progression de la recette :

Laver et tailler les différents légumes.

Marquer le potage : réunir la viande et tous les légumes. Mouiller à l'eau (environ 15L).

Assaisonner et cuire environ 3 heures à feu doux avec le bouquet garni.

Au terme de la cuisson, égoutter les légumes et la viande.

Mixer tous les légumes avec autant de bouillon de cuisson soit environ 10L de bouillon.

Ajouter La vache qui rit® Formule Plus, mélanger et servir.

Vous pouvez servir cette soupe avec de la viande de boeuf effilochée ou mixée.

La Vache qui rit® Formule Plus

La Vache qui rit® Formule Plus

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