Recette avec fromage ingrédient
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Soupe Glacée de Concombre
avec Cantadou® Professionnel Nature

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Soupe Glacée de Concombre

Ingrédients pour 50 convives

  • 900 g de fromage Cantadou® Professionnel Nature
  • 10 concombres
  • Menthe ciselée (20 feuilles)
  • Tabasco
  • Sel, poivre.
  • 25 cl d'huile d'olive (facultatif)

Mise en œuvre

Laver et éplucher le concombre, le couper en deux.

Mixer la première moitié avec le fromage Cantadou® Professionnel et une partie de la menthe, assaisonner.

Tailler le reste du concombre en brunoise et l'assaisonner.

Verser la soupe glacée dans un bol, déposer la brunoise de concombre, décorer de menthe ciselée. Verser quelques gouttes d'huile d'olive avant de servir. Réserver au frais.

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