Restaurant
scolaire

Tarte aux pommes façon « Alsacienne »

avec La Vache qui rit® Formule Plus

  • cuisson
    45 minutes
Tarte aux pommes façon « Alsacienne »

Ingrédients pour 100 personnes

  • 2,25 kg de pâte brisée
  • 8 kg de pommes
  • 2L de lait
  • 1 kg de La vache qui rit® Formule Plus
  • 1,5 kg d'œufs
  • 0,5 kg de sucre
  • Cannelle
  • Vanille

Progression de la recette :

Foncer un cercle ou plat à tarte.

Eplucher et détailler les pommes en quartiers.

Confectionner l’appareil à crème prise sucré en mélangeant les œufs battus avec le sucre, La vache qui rit® Formule Plus et le lait. Parfumer à la vanille et cannelle.

Cuire au four à 180°C environ 45 minutes. Refroidir et détailler 100 portions d’environ 100 g. Saupoudrer éventuellement de sucre glace

La Vache qui rit® Formule Plus

La Vache qui rit® Formule Plus

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