Restaurant
scolaire

Tomates farcies aux légumes

avec Leerdammer® Fondu

  • préparation
    20 minutes
  • cuisson
    20 minutes
Tomates farcies aux légumes

Ingrédients pour 70 enfants ou 50 ados

  • 50 grosses tomates rondes
  • 2 kg de poêlée de légumes
  • 1,5 kg de Leerdammer® Fondu
  • 60 cl de bouillon de légumes
  • 150 g de persil haché
  • 20 cl d'huile d'olive
  • sel fin, poivre

Progression de la recette

Préchauffer le four à 170°C.

Couper le chapeau des tomates et vider l'intérieur délicatement à l'aide d'une cuillère.

Suer la poêlée de légumes dans l'huile d'olive pendant 5 min et ajouter le persil.

Chauffer le bouillon dans une casserole et ajouter Leerdammer® Fondu pour le détendre. Ajouter le tout aux légumes, saler et poivrer si besoin.

Farcir les tomates avec le mélange et remettre le chapeau. Les déposer sur une plaque et cuire 15 à 20 min au four.

Egoutter les tomates une fois cuites avant de servir.

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