Restaurant
scolaire

Velouté de carottes au cumin

avec La Vache qui rit® Formule Plus

  • cuisson
    40 minutes
Velouté de carottes au cumin

Ingrédients pour 100 convives

  • 7,5 kg de carottes
  • 2 kg de La vache qui rit ® Formule Plus
  • 1,5 kg de blancs de poireaux
  • 15L de fond blanc de volaille ou de veau
  • 350 g de beurre
  • 200 g de farine
  • 70 g de cumin 

Mise en œuvre

Suer les blancs de poireaux dans du beurre. Ajouter la farine.

Incorporer les carottes détaillées en morceaux.

Assaisonner et épicer avec la poudre de cumin.

Mouiller avec le fonds blanc de volaille ou veau et cuire environ 40 min.

Mixer et incorporer La vache qui rit ® Formule Plus

La Vache qui rit® Formule Plus

La Vache qui rit® Formule Plus

Voir le produit
Recette

Télécharger la recette

Newsletter

Vous souhaitez être informé de la publication de nos prochaines recettes ?
Recevez nos alertes par e-mail en vous inscrivant ici :

S'inscrire

Autres recettes

Bel Foodservice

Choisissez votre activité

Choisir votre activité vous permet d'accéder au catalogue
produit qui vous correspond et de consulter nos offres et actualités.

Belfoodservice.fr souhaite utiliser des cookies pour le groupe Bel sur cette plateforme. Avec votre consentement, nous pourrions les utiliser pour mesurer et analyser les performances d'utilisation du site, et vous proposer du contenu personnalisé. Vous découvrirez plus d'informations ici.