Restaurant
scolaire

Velouté de potiron

avec La Vache qui rit® Formule Plus

  • préparation
    15 minutes
  • cuisson
    30 minutes
  • coût / convive
    0,36 euros
Velouté de potiron

Ingrédients pour 100 convives :

  • 8 kg de potiron lavé, épluché et coupé en morceaux
  • 500 g de beurre
  • 100 g d’ail
  • 7 kg de pommes de terre lavées et coupées en cubes
  • 1 bouquet garni
  • 5 L de bouillon de volaille
  • 5 L d’eau
  • 2 kg de La Vache qui rit® Formule Plus
  • Sel / Poivre

Progression de la recette

Faire suer les morceaux de potiron avec le beurre et l’ail pendant 5 minutes.

Ajouter les pommes de terre et le bouquet garni, faire suer 5 minutes.

Ajouter le bouillon de volaille, l’eau et laisser cuire 30 minutes environ.

Enlever le bouquet garni, mixer l’ensemble des ingrédients et ajouter La Vache qui rit® Formule Plus.

La Vache qui rit® Formule Plus

La Vache qui rit® Formule Plus

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