Restaurant
scolaire

Velouté de potiron et pommes de terre

avec La Vache qui rit® Nature

  • préparation
    15 minutes
  • cuisson
    40 minutes
  • coût / convive
    0,12 euros
Velouté de potiron et pommes de terre

Ingrédients pour 100 convives : 16 cl / portion

  • 1 kg d’oignons émincés
  • 300 g de margarine ou beurre
  • 16 L de bouillon de volaille réhydraté
  • 3 kg de pommes de terre
  • 5 kg de potiron
  • 1,5 kg de La Vache qui rit® Nature
  • Muscade
  • Sel / Poivre

Progression de la recette :

Faire suer les oignons dans la margarine ou le beurre.

Mouiller avec le bouillon de volaille.

Ajouter les pommes de terre coupées en quartiers et cuire 15 minutes.

Mettre les morceaux de potiron et continuer de cuire pendant 25 minutes.

Incorporer La Vache qui rit® Nature et la muscade.

Mixer et rectifier l’assaisonnement.

La Vache qui rit® Nature

La Vache qui rit® Nature

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