Recette avec fromage ingrédient
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Velouté de tomates comme un gaspacho
avec La vache qui rit® Nature

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Velouté de tomates comme un gaspacho

Ingrédients pour 1 personne

  • 1/2 boite de tomates pelées en conserve avec leur jus
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de bouillon de légumes déshydraté
  • 10 cl d'eau
  • 1/4 de poivron vert
  • 3 olives noires
  • 2 feuilles de basilic ciselé
  • 25 g de fromage La vache qui rit® Nature

Mise en oeuvre

Éplucher et émincer l'échalote. Faire dorer dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates, le bouillon et l'eau. Adapter le volume d'eau en fonction de la consistance souhaitée.

Faire bouillir, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes.

Passer au mixeur avec le fromage La vache qui rit® Nature pour obtenir un velouté onctueux.

Tailler le poivron en petits dés. Réchauffer le velouté avant de servir, parsemé des olives noires concassées, du poivron et du basilic.

Astuce

En saison, utilisez des tomates fraîches bien mûres et bien goûteuses. Dans ce cas, servez froid comme un vrai gaspacho.

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