Restaurant
scolaire

Velouté patates douces et carottes

avec La Vache qui rit® Nature

  • préparation
    25 minutes
  • cuisson
    40 minutes
  • coût / convive
    0,30 euros
Velouté patates douces et carottes

Ingrédients pour environ 100 adolescents ou 125 enfants :

  • 3 kg de patates douces épluchées (fraîches)
  • 5 kg de carottes épluchées
  • 2 dl d’huile d’olive
  • 17 L de bouillon de légumes
  • 2,5 kg de La Vache qui rit® Nature
  • Sel/Poivre

Progression de la recette :

Faire revenir les légumes coupés dans l’huile.

Ajouter le bouillon de légumes.

Porter à ébullition et ensuite laisser frémir durant 40 minutes.

Incorporer La Vache qui rit® Nature et mixer.

Rectifier l’assaisonnement.

La Vache qui rit® Nature

La Vache qui rit® Nature

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