Fromages et marchés publics
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de vos appels d'offres : notre livret marchés publics et nos fiches produits.

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Afin d'obtenir les fromages adaptés à vos attentes dans le respect du code des Marchés Publics, il est recommandé de décrire objectivement et précisément les caractéristiques produits. Il s'agit des caractéristiques de base (catégorie fromagère , taux de matière grasse sur poids total et grammage), des informations nutritionnelles (teneur en calcium et teneur en vitamines, par exemple la vitamine D), ainsi que les caractéristiques complémentaires (conditionnement spécifique, exemple emballage aluminium, aromatisation, par exemple ail et fines herbes… ou encore un lait spécial, par exemple chèvre. Retrouvez dans notre livret, tous les points réglementaires à retenir sur la catégorie fromage ainsi que les différentes étapes de définition des besoins pour les fromages en portions, les fromages à la coupe, les fromages ingrédients et les spécialités culinaires.

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