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Les recettes Bel Foodservice
La recette de la semaine
Macédoine
avec CANTADOU® Ail et Fines Herbes
Ingrédients pour 50 convives
- 3,5 kg de fromage CANTADOU® Ail et Fines Herbes
- 2 kg de petits pois
- 1 kg de pommes de terre
- 1 kg de carottes
- 1 kg de navets
- 1 L d'eau avec une pointe de vinaigre de vin
- Sel, poivre
Mise en oeuvre
- Cuire les légumes séparément au four vapeur puis les tailler en fine macédoine.
- Les faire cuire à l'eau salée et les égoutter soigneusement.
- Détendre le fromage CANTADOU® avec l'eau vinaigrée. Mixer.
- Incorporer délicatement ce mélange aux légumes.
- Réserver au frais.
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