Restaurant
scolaire

Salade de melon au boulgour

avec Leerdammer® Zigzag

  • préparation
    30 minutes
  • coût / convive
    0,47 euro

Ingrédients pour environ 100 portions

  • 3 kg de melon
  • 3 kg de courgettes
  • 2 kg de salade verte
  • 3 kg de boulgour cuit
  • 2 L de jus d'orange
  • 3 L de vinaigrette
  • 200 g de menthe hachée surgelée
  • 2 kg de Leerdammer® Zigzag

Progression de la recette

Parer et tailler les melons selon la forme désirée.

Laver, désinfecter les courgettes et les râper.

Émincer la salade et la mélanger avec le boulgour cuit et les courgettes râpées.

Incorporer le jus d'orange à la vinaigrette et la menthe.

Mélanger tous les ingrédients.

Dresser dans un contenant adapté et terminer la préparation en décorant avec un morceau de melon et des cossettes Zigzag de Leerdammer®.

Leerdammer® Zigzag

Leerdammer® Zigzag

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