Gratin d’aubergines

Le Gratin d’Aubergines avec La Vache qui rit® Professionnel l’Original est une recette savoureuse et crémeuse, où les aubergines tendres sont sublimées par le fromage fondant de La Vache qui rit®. Ce gratin généreux et réconfortant combine des saveurs riches et une texture onctueuse, parfaite pour accompagner vos repas ou servir de plat principal léger. Un délice simple à préparer, mais qui ravira les papilles avec la douceur unique du fromage La Vache qui rit®.

Couverts
- +
Temps de préparation
60
minutes
Temps de cuisson
15
minutes
Catégorie de prix

Ingrédients

  • 3 kg de pois chiches cuits
  • 4 kg de lentilles
  • 2,5 kg d' oignons émincés surgelés
  • 250 ml d' huile d'olive
  • 1,5 kg de La Vache qui rit® Professionnel l'Original
  • 1 l de crème liquide
  • 3 l de bouillon de légumes réhydraté
  • 120 g de maïzena
  • 200 g de basilic
  • 14 kg de tranches d'auberbines grillées surgelées
  • 1 kg de chapelure

Préparation

  1. Égoutter les pois chiches et les lentilles (garder le jus des pois chiches).
  2. Faire suer les oignons dans l’huile d’olive.
  3. Incorporer les lentilles et les pois chiches.
  4. Diluer La Vache qui rit® avec la crème liquide et le bouillon de légumes.
  5. Chauffer et lier avec la maïzena. Terminer en ajoutant le basilic.
  6. Mélanger 2/3 cette sauce au mix de légumes.
  7. Dans un bac gastronorme, tapisser une couche de tranches d’aubergines et recouvrir ensuite du mélange de légumes.
  8. Tout recouvrir d’une couche de tranches d’aubergine.
  9. Napper du reste de sauce et saupoudrer de chapelure.
  10. Passer au four à 170°c pendant 15 minutes.