Prévenir la dénutrition chez les personnes âgées à travers l’assiette
Août 2020
La dénutrition est un état pathologique qui se caractérise par un déséquilibre de la balance énergétique, c'est-à-dire une insuffisance des apports au regard des besoins nutritionnels de l'organisme*. Cela se traduit par une carence en protéines et en énergie qui peut s'accompagner d'une carence en vitamines et en oligo-éléments.
Quelques chiffres sur la dénutrition :
Selon la Haute Autorité de Santé (2007), la dénutrition touche :
- 4 à 10% des personnes âgées vivant à domicile
- 15 à 38% des personnes vivant en institution (maison de retraite, EHPAD…)
- Jusqu'à 70% des personnes âgées hospitalisées
Pour lutter contre la dénutrition, (re) donnons le plaisir de manger aux personnes âgées. Pour cela, nous devons adapter les goûts pour favoriser la consommation et le plaisir.
En effet, en améliorant la qualité sensorielle ou la variété des repas servis aux personnes âgées, on augmente leur plaisir à manger et ainsi leur consommation alimentaire.
Par exemple, dans un velouté de potiron à La Vache qui rit® Formule Plus pourquoi ne pas ajouter une pointe de curry ?
Ajoutez une touche fromagère à vos plats pour améliorer le goût et le plaisir de manger. Boursin® Cuisine relève le goût de vos plats avec un goût inimitable d'ail et de fines herbes.
Faites le test dans une entrée simple et bien appréciée de vos résidents le midi, les carottes râpées.
*Source : Nutrisens
