Burger végétarien à la courgette

Un burger végétarien imaginé par le chef français Jean-François Piège, doublement étoilé au guide Michelin, mettant à l’honneur la courgette. Il se compose d’une galette végétarienne en guise de steak, accompagnée de La Vache qui rit Professionnel ® Toastinette Cheddar, de tomate, de laitue et de pickles. La saveur douce et onctueuse de La Vache qui rit Professionnel® Toastinette Cheddar sublime les notes terreuses et légèrement sucrées de la courgette.
Cette alliance offre une profondeur et une richesse gustative qui rehaussent le profil aromatique de ce burger veggie d’exception.

Couverts

- +

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

10

minutes

Catégorie de prix

–

Ingrédients

Pour les galettes de courgette :

2 courgettes courgette
150 g de farine farine
2 œufs œuf
quelques brins menthe menthe
1 gousses d' gousse d' ail ail
sel et poivre sel et poivre
d'huile d'olive d'huile d'olive

Pour le burger :

2 pains à hamburger pain à hamburger
4 tranches de tranche de La Vache qui rit® Professionnel Toastinette Cheddar
1 tomates tomate
2 galettes de galette de courgettes courgette
pickles de concombre pickle de concombre
2 feuilles de feuille de laitue laitue

Préparation

Nettoyez, pelez et râpez les courgettes. Placez-les dans une passoire, saupoudrez de sel et laissez-les dégorger pendant 1 heure. Ensuite, rincez abondamment et séchez-les dans un torchon propre en les pressant très fermement pour en extraire un maximum d’eau. Transférez-les dans un saladier à fond rond.
Ajoutez la farine, les œufs, la menthe ciselée, l’ail haché, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Une fois l’huile bien chaude, déposez-y des cuillerées de la préparation.
Aplatissez légèrement les cuillerées avec le dos de la cuillère et faites-les dorer pendant 3 minutes. Retournez-les régulièrement jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées. Réservez.
Coupez les pains à burger en deux et faites griller la face intérieure.
Déposez une tranche de La Vache qui rit Professional® Toastinette Cheddar sur chaque moitié de pain (chapeau et base), puis passez-les au four pendant 1 minute à 220 °C pour faire fondre le fromage.
Sortez les pains du four, ajoutez une fine tranche de tomate, puis déposez une galette de courgette. Terminez en garnissant de pickles et d’une belle feuille de laitue.

La Vache qui rit®

La Vache qui rit® Professionnel Toastinette Cheddar

1,033 kg

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Burger végétarien à la courgette

Un burger végétarien imaginé par le chef français Jean-François Piège, doublement étoilé au guide Michelin, mettant à l’honneur la courgette. Il se compose d’une galette végétarienne en guise de steak, accompagnée de La Vache qui rit Professionnel® Toastinette Cheddar, de tomate, de laitue et de pickles. La saveur douce et onctueuse de La Vache qui rit...

Portions
2

Preparation time
20 minutes

Cooking time
10 minutes

Cost per person
€

Ingredients

Pour les galettes de courgette :

2 courgettes courgette
150 g de farine farine
2 œufs œuf
quelques brins menthe menthe
1 gousses d' gousse d' ail ail
sel et poivre sel et poivre
d'huile d'olive d'huile d'olive

Pour le burger :

2 pains à hamburger pain à hamburger
4 tranches de tranche de La Vache qui rit® Professionnel Toastinette Cheddar
1 tomates tomate
2 galettes de galette de courgettes courgette
pickles de concombre pickle de concombre
2 feuilles de feuille de laitue laitue

Preparation

Nettoyez, pelez et râpez les courgettes. Placez-les dans une passoire, saupoudrez de sel et laissez-les dégorger pendant 1 heure. Ensuite, rincez abondamment et séchez-les dans un torchon propre en les pressant très fermement pour en extraire un maximum d’eau. Transférez-les dans un saladier à fond rond.
Ajoutez la farine, les œufs, la menthe ciselée, l’ail haché, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Une fois l’huile bien chaude, déposez-y des cuillerées de la préparation.
Aplatissez légèrement les cuillerées avec le dos de la cuillère et faites-les dorer pendant 3 minutes. Retournez-les régulièrement jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées. Réservez.
Coupez les pains à burger en deux et faites griller la face intérieure.
Déposez une tranche de La Vache qui rit Professional® Toastinette Cheddar sur chaque moitié de pain (chapeau et base), puis passez-les au four pendant 1 minute à 220 °C pour faire fondre le fromage.
Sortez les pains du four, ajoutez une fine tranche de tomate, puis déposez une galette de courgette. Terminez en garnissant de pickles et d’une belle feuille de laitue.