Restaurant
scolaire

Gâteau aux carottes et agrumes

avec Kiri® Bio 500 g

  • préparation
    20 minutes
  • cuisson
    40 minutes
  • coût / convive
    0,25 euro

Ingrédients pour environ 100 adolescents ou 130 enfants en primaire : 

  • 300 g de beurre doux
  • 900 g de spéculoos concassés
  • 600 g de sucre cassonade
  • 900 ml d’oeufs liquides
  • 900 g de Kiri® Bio
  • 300 g de farine
  • 900 g de fromage blanc
  • 1,5 kg de purée de carottes surgelée (galets)
  • 300 g de zestes d’orange
  • 200 g de zestes de citron jaune

Progression de la recette

Faire fondre le beurre et le mélanger avec les spéculoos.

Foncer les moules avec ce mélange sur une hauteur de 1 cm et réserver au frais.

Mélanger au batteur le sucre cassonade et les oeufs liquides. Ajouter le Kiri® Bio, la farine et le fromage blanc et battre jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.

Incorporer les galets de carottes décongelés et les zestes d’agrumes.

Recouvrir les fonds de spéculoos avec l’appareil.

Mettre à cuire au four 170 °C pendant 40 minutes.

Après la cuisson mettre les gâteaux aux frais minimum 2 h avant de les couper et servir.

Kiri® Bio 500 g

Kiri® Bio 500 g

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