Mousseline de courgettes

Mousseline de courgettes

La Mousseline de Courgettes avec La Vache qui rit® Originale Professionnel est un plat léger et délicat. La purée de courgettes, douce et onctueuse, est enrichie avec La Vache qui rit® Originale Professionnel, qui apporte une texture soyeuse et une saveur subtilement fromagère. Ce mélange offre une expérience gustative fraîche et équilibrée, parfaite en accompagnement d’un plat principal ou en entrée légère.

Couverts
- +
Temps de préparation
15
minutes
Temps de cuisson
30
minutes
Catégorie de prix

Ingrédients

  • 12 kg de courgettes en rondelles surgelées
  • 3 kg de pommes de terre
  • 6 l de bouillon de volaille
  • 300 g de beurre
  • 1,2 kg de La Vache qui rit® Professionnel l'Original
  • 10 g de mélange de fines herbes (basilic, persil, ciboulette, ail)
  • sel et poivre

Préparation

  1. Passer les courgettes au four vapeur pendant 10 min.
  2. Cuire les pommes de terre dans le bouillon de volaille pendant 30 min.
  3. Ajouter les courgettes, laisser monter à ébullition.
  4. Mixer en incorporant le beurre, puis La Vache qui rit® Originale.
  5. Mettre le mélange de fines herbes et rectifier l’assaisonnement avant de servir.