Sauté végétal et Quinoa aux légumes

Sauté végétal et Quinoa aux légumes

Le Sauté Végétal et Quinoa aux Légumes avec La Vache qui rit® Originale est un plat sain et gourmand. Le quinoa léger accompagne un mélange coloré de légumes croquants, sublimé par La Vache qui rit® Originale, qui apporte une douceur fromagère et une texture fondante. Ce plat végétarien combine fraîcheur, nutrition et plaisir, parfait pour un repas équilibré et savoureux.

Couverts
- +
Temps de préparation
60
minutes
Temps de cuisson
20
minutes
Catégorie de prix
€€

Ingrédients

  • 12 kg de sauté végétal
  • 7,5 kg de mélange de quinoa
  • 5 kg de carottes en cubes
  • 5 kg de courgettes en bâtonnets
  • 6 l de bouillon de légumes réhydraté
  • 2 kg de La Vache qui rit® Professionnel l'Original
  • 600 g de maïzena
  • 30 g de ras-el-hannout
  • 20 g de sel
  • 5 g de ciboulette surgelée ciselée

Préparation

  1. Faire cuire le mélange de quinoa en suivant les recommandations du fournisseur.
  2. Passer carottes et courgettes au four vapeur pendant 10 min.
  3. Diluer La Vache qui rit® dans le bouillon de légumes chaud et lier avec la Maïzena. Ajouter le ras-el-hanout et assaisonner selon votre goût.
  4. Dans une sauteuse, laisser le sauté végétal se colorer légèrement, puis mouiller avec la sauce.
  5. Laisser mijoter 10 min avant d’incorporer la ciboulette.
  6. Mélanger légumes et quinoa cuit.
  7. Dresser dans un contenant adapté.