Restaurant
scolaire

Poêlée de quinoa et légumes d’automne

avec Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes

  • préparation
    30 minutes
  • cuisson
    35 minutes
Poêlée de quinoa et légumes d'automne

Ingrédients pour environ 100 adolescents

  • 5 kg de quinoa rouge (produits bruts)
  • 1,2 kg net d'oignons rouges
  • 3 kg net cru de champignons blonds
  • 600 g de beurre
  • 5 kg de mélange mixte de légumes d'automne surgelés
  • 2,5 kg de Boursin® Cuisine
  • Sel / Poivre

Progression de la recette

Faire cuire le quinoa dans un grand volume d'eau salé

Égoutter et réserver.

Pendant ce temps, rincer et émincer les champignons et les oignons.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse et faire revenir les oignons et les champignons pendant 8 minutes.

Ajouter les légumes d'automne, assaisonner et cuire pendant 10 minutes.

Verser le quinoa et mélanger. Enrober le tout avec le Boursin® Cuisine.

Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes

Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes

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