Restaurant
scolaire

Salade de concombres

avec Dés Boursin® Ail et Fines Herbes Surgelé

  • préparation
    45 minutes

Ingrédients pour environ 100 adolescents ou 125 enfants en primaire

  • 8 kg de concombres
  • 100 g de menthe
  • 100 g d'huile de colza
  • Sel / poivre
  • 2 kg de figues moelleuses
  • 200 g d'oignons rouges
  • 2,3 kg de Dés de Boursin® Surgelé

Progression de la recette

Tailler les concombres épluchés en demi-lune de 3 centimètres d'épaisseur.

Y ajouter la menthe hachée, l'huile de colza, le sel et le poivre, puis laisser dégorger une demi-heure.

Disposer les concombres dans le plat et les parsemer de figues en mirepoix, oignons rouges finement émincés et les Dés de Boursin® Surgelé.

Dés Boursin® Ail et Fines Herbes Surgelé

Dés Boursin® Ail et Fines Herbes Surgelé

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