Flamiche aux poireaux
avec La Vache qui rit® Formule Plus
- préparation
25 minutes - cuisson
30 minutes - coût / convive
0,82 euro
Ingrédients pour 100 convives :
- 9 kg de poireaux émincés
- 400 g de beurre
- 2 kg de lardons fumés
- 2 L de béchamel
- 2 kg de La Vache qui rit® Formule Plus
- 2 L d’œufs
- 10 fonds de tarte en pâte brisée
- Sel / Poivre
Progression de la recette
Faire suer les poireaux émincés avec le beurre pendant une quinzaine de minutes.
Ajouter les lardons, laisser mijoter 5 minutes, rectifier l’assaisonnement si besoin.
Faire refroidir la garniture.
Mélanger la béchamel avec La Vache qui rit® Formule Plus, les œufs, le sel et le poivre.
Garnir les fonds de tarte avec la garniture poireaux/lardons et terminer avec l’appareil.
Mettre dans un four à 220°C pendant 10 minutes puis terminer 20 minutes à 180°C.
Avec Cantadou® Professionnel Raifort
Avec La Vache qui rit® Formule Plus
