Céleri rémoulade

Céleri rémoulade

Les Carottes et Haricots Blancs Façon Hummous avec Cantadou® Professionnel Raifort sont une version audacieuse et savoureuse du houmous classique. Les carottes et les haricots blancs sont finement mixés pour obtenir une texture crémeuse, puis rehaussés par l’ajout de Cantadou® Professionnel Raifort, une pâte à tartiner au goût piquant et raffiné du raifort. Cette combinaison originale offre un parfait équilibre entre douceur et piquant, idéale pour un apéritif original et plein de caractère.

Couverts
- +
Temps de préparation
25
minutes
Temps de cuisson
10
minutes
Catégorie de prix

Ingrédients

  • 10 kg de céleri frais
  • 3 kg de Cantadou® Professionnel Raifort
  • 2,4 l de bouillon de légumes
  • 500 g de persil haché
  • 0,2 l de jus de citron
  • sel et poivre

Préparation

  1. Couper les céleris en petits morceaux et les passer au four à vapeur (croquants).
  2. Dans un récipient, délayer le Cantadou® Professionnel Raifort dans le bouillon de légumes tiède.
  3. Y ajouter le persil et le jus de citron.
  4. Assaisonner et bien mélanger le tout.
  5. Mélanger la sauce aux céleris.
  6. Rectifier l’assaisonnement.