Gratin de salsifis et carottes
avec La Vache qui rit®
- préparation
30 minutes - cuisson
20 minutes - coût / convive
0,46 euro
Ingrédients pour 100 convives
- 6 kg de salsifis surgelés coupés
- 6 kg de carottes en rondelles surgelées
- 2,5 L de lait ½ écrémé
- 0,5 L de bouillon de volaille réhydraté
- 200 g de roux blond
- 1,2 kg de La Vache qui rit® Nature
- 150 g de beurre
- 30 g d’ail haché
- 30 g de persil haché
- 300 g de chapelure fine
- Sel / Poivre
Progression de la recette
Cuire les salsifis au four vapeur pendant 15 min et bien laisser égoutter.
Cuire les carottes au four vapeur pendant 15 min et laisser égoutter.
Faire chauffer le lait, le bouillon de volaille et lier avec le roux.
Incorporer La Vache qui rit® Nature.
Faire revenir les salsifis dans le beurre avec l’ail.
Réunir avec les carottes et le persil haché.
Mélanger le tout avec la sauce à La Vache qui rit® Nature.
Mettre dans un plat à gratin et recouvrir de chapelure.
Passer au four ou salamandre pour gratiner. Servir.
Avec La Vache qui rit® Formule Plus
Avec Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes
Avec Cantadou® Professionnel Curry