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scolaire

Pavé de Julienne au sésame et émincé de poireaux

avec Cantadou® Professionnel Nature

  • préparation
    10 minutes
  • cuisson
    35 minutes
Pavé de Julienne au sésame et émincé de poireaux

Ingrédients pour 70 enfants ou 50 ados

  • 7,5 kg de pavé de julienne
  • 100 g de graines de sésame
  • 2 kg de fromage Cantadou® Professionnel Nature
  • 2 l de bouillon
  • 8 kg de poireaux en rondelles
  • Sel fin, poivre

Progression de la recette

Déposer les pavés de julienne sur une plaque, saler et parsemer de graines de sésame.

Cuire au four pendant 10 minutes. Réserver au chaud.

Cuire les poireaux au four vapeur, saler et poivrer.

Pour la sauce : délayer le fromage Cantadou® Professionnel dans le bouillon à ébullition.

Dresser un lit de poireaux, poser la julienne par-dessus et napper le tout de la sauce avec Cantadou® Professionnel.

Cantadou® Professionnel Nature

Cantadou® Professionnel Nature

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