Restaurant
scolaire

Suprême de dinde, sauce légumière

avec Cantadou® Professionnel Curry

  • préparation
    10 minutes
  • cuisson
    50 minutes
  • coût / convive
    0,95 euros
Suprême de dinde, sauce légumière

Ingrédients pour 50 convives

  • 5 kg de filet de dinde
  • 1.5 kg de fromage à la crème Cantadou® Professionnel au Curry
  • 0.750 kg d'oignon
  • 1.5 kg de potimarron
  • 1.5 L de bouillon de légumes

Progression de la recette

Inciser les filets de dinde, les plaquer dans un bac gastro.

Préparer la garniture : émincer les oignons, éplucher et couper le potimarron en morceaux. Ajouter cette garniture aux filets de dinde. Mouiller avec le bouillon de légumes.

Cuire au four mixte à 150°C pendant 45 minutes. Retirer la dinde et réserver.

Confectionner la sauce légumière : récupérer la garniture et son jus. Mixer l'ensemble. Prélever 1,5 kg de cette préparation et mélanger avec le fromage Cantadou® Professionnel au Curry. Assaisonner. Réserver.

Dresser la dinde tranchée et napper de sauce.

Cantadou® Professionnel Curry

Cantadou® Professionnel Curry

Voir le produit
Recette

Télécharger la recette

Newsletter

Vous souhaitez être informé de la publication de nos prochaines recettes ?
Recevez nos alertes par e-mail en vous inscrivant ici :

S'inscrire

Autres recettes

Bel Foodservice

Choisissez votre activité

Choisir votre activité vous permet d'accéder au catalogue
produit qui vous correspond et de consulter nos offres et actualités.

Les cookies assurent le bon fonctionnement de notre site.
En utilisant ce dernier, vous acceptez l'utilisation des cookies.