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scolaire

Une étude pilote a travaillé sur le potentiel d'installation d’une nouvelle habitude alimentaire

Janvier 2020

L'objectif de cette étude était d'étudier, en conditions réelles de vie, la possibilité d'induire un changement de comportement dans les habitudes du goûter à la fois en changeant la perception des aliments le composant (vis à vis du sucre/calcium) et en rendant les parents acteurs du changement.

Le travail a porté sur l'introduction du fromage au goûter. En effet, les besoins en calcium ne sont pas couverts chez tous les enfants de 10-17 ans2, d'une part et, d'autre part, le goûter, pris par 80% des enfants, participe à la trop grande consommation de sucres libres.3

Dans l'étude réalisée, la mise en place d'un atelier d'échange et de co-construction avec les parents faisant intervenir une nutritionniste pour présenter les bienfaits du fromage au goûter, a montré ses preuves en induisant un changement de perception du fromage chez les parents : 95% déclarent une prise de conscience sur le sucre et 53% sur le calcium.

70% des parents affirment que les discussions avec les autres parents les ont aidés à optimiser le goûter de leurs enfants.

Malgré la forte prescription des parents sur les aliments au goûter, l'avis de l'enfant reste déterminant. Un frein important à l'installation de l'habitude à long terme semble donc venir de la norme sociale : malgré une appétence pour l'aliment, certains enfants préfèrent manger du fromage à un autre repas de la journée « comme tout le monde ».

Cette étude pilote montre donc le potentiel de changement du marketing social par sa compréhension des interactions et sa recherche de co-construction.

 


Poster présenté par P. Gurviez lors des JFN 2019 à Rennes : « Du fromage au goûter ? Étude pilote de l'installation d'une nouvelle habitude alimentaire ».

ANSES (2015 & 2019)

CCAF-CREDOC 2016

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