Compotée de fruits rouges
avec Kiri® Professionnel
- préparation
35 minutes - cuisson
15 minutes - coût / convive
0,21 euro
Ingrédients pour 100 convives
- 2 L de crème liquide 30%
- 2 kg de Kiri® Professionnel
- 700 g de sucre semoule
- 6 kg de mélange de fruits rouges surgelés
- 20 cl de jus de citron
Progression de la recette :
Monter au batteur la crème, puis ajouter Kiri® Professionnel et 200 g de sucre.
Porter à ébullition les fruits rouges, ajouter 500 g de sucre et le jus de citron.
Laisser refroidir.
Dresser dans des verrines 60 g de compotée de fruits rouges.
Terminer en déposant la Chantilly au Kiri® Professionnel avec une poche et une douille cannelée.
Avec Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes
Avec Cantadou® Professionnel Nature