Compressé d'épinards et céréales

avec Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes

Ingrédients pour environ 100 adolescents ou 150 enfants en primaire

• 3 kg de perles de blé
• 1,5 kg de lentilles blondes en boîte
• 1,5 kg de petits pois surgelés
• 2,5 kg d'épinards en branches surgelés
• 1 L d'œufs liquides
• 1,5 kg de Boursin® Cuisine

Progression de la recette

Faire cuire les perles de blé selon les instructions du fournisseur.

Faire cuire les épinards et les petits pois au four vapeur pendant 15 min.

Incorporer perles de blé, lentilles et petit pois dans le mélange œufs/Boursin®.

Placer la moitié du mix obtenu dans un bac gastronorme au préalable graissé.

Déposer dessus les épinards soigneusement égouttés.

Recouvrir avec le reste du mix.

Passer au four mixte à 180° pendant 40 min.

Presser et réserver au frais pendant au moins 3 h.

Découper en portions et servir froid.

Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes

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