1. Préchauffer le four à 90°C (position 3).
2. Fendez les gousses de vanille dans le sens de la longueur puis grattez-les avec la pointe d’un couteau pour en libérer les graines.
3. Dans une casserole, faites chauffer le lait à ébullition avec les gousses et les graines de vanille.
4. Dans un saladier, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajouter le lait et le Kiri® Professionnel bloc . Cuire jusqu’à épaississement.
5. Retirez les gousses de vanille et versez la préparation dans des ramequins.
6. Cuire au four pendant 1 heure, puis laisser refroidir.
7. Avant de servir, saupoudrez de sucre roux granulé sur le dessus de la crème brûlée et utilisez un chalumeau pour caraméliser le sucre.

Astuce du chef
Kiri® Professionnel bloc ajoute de la consistance @ cette préparation, rendant la crème brûlée délicieuse sans ajout de matière grasse supplémentaire