Restaurant
scolaire

Crème de lentilles

avec La Vache qui rit® Formule Plus

  • préparation
    15 minutes
  • cuisson
    30 minutes
  • coût / convive
    0,28 euro
Crème de lentilles

Ingrédients pour 100 convives :

  • 1 kg de carottes épluchées et coupées en tronçons
  • 1,5 kg de lentilles vertes sèches
  • 2 kg de pommes de terre lavées et coupées en cubes
  • 1 kg d'oignons épluchés
  • Clous de girofle
  • 25 L d'eau
  • 2 kg de La Vache qui rit® Formule Plus
  • Sel, Poivre

Progression de la recette

Réunir dans un faitout les carottes, les lentilles et les pommes de terre.

Ajouter les oignons cloutés et mouiller avec l'eau.

Cuire pendant 45 minutes environ à petits frémissements. Assaisonner à mi-cuisson.

Mixer l'ensemble des ingrédients en ayant pris soin de retirer les clous de girofle.

Ajouter La Vache qui rit® Formule Plus.

Rectifier l'assaisonnement et l'épaisseur du potage si besoin.

Mixer à nouveau pour homogénéiser le potage.

La Vache qui rit® Formule Plus

La Vache qui rit® Formule Plus

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