Restaurant
scolaire

Dahl de lentilles

avec La Vache qui rit® Nature

  • préparation
    20 minutes
  • cuisson
    25 minutes
Dahl de lentilles

Ingrédients pour environ 100 adolescents ou 125 enfants en primaire

  • 5 kg de lentilles corail
  • 15 L d'eau non salée
  • 1 kg d'oignons rouges
  • 1 dl d'huile d'olive
  • 5 kg de tomates pelées au jus
  • 2 kg de La Vache qui rit® Nature
  • 15 g de curry en poudre
  • feuilles de coriandre fraîches (facultatif)
  • Sel / Poivre

Progression de la recette

Rincer les lentilles et les recouvrir avec l'eau froide.

Porter à ébullition et laisser cuire pendant 15 minutes. Égoutter.

Éplucher et émincer les oignons.

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons dans l'huile d’olive, ajouter les tomates pelées, La Vache qui rit® Nature et le curry en poudre.

Faire mijoter à feu moyen pendant 5 minutes et verser les lentilles et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

Rectifier l'assaisonnement et ciseler quelques feuilles de coriandre fraîche.

La Vache qui rit® Nature

La Vache qui rit® Nature

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