Restaurant
scolaire

Gratin de millet et brocolis

avec Cantadou® Professionnel Nature

  • préparation
    40 minutes
  • cuisson
    50 minutes
  • coût / convive
    0.14 euro

Ingrédients pour environ 100 adolescents ou 120 enfants en primaire

  • 10 kg de millet
  • 12,5 kg de brocolis
  • 3 L de lait demi-écrémé
  • 1 kg de Cantadou® Nature
  • 5 g de Poivre

Progression de la recette

Cuire le millet dans 1,7 fois son volume d'eau salée pendant 10 min. Laisser reposer 20 min. avant d'égoutter.

Cuire les brocolis pendant 10 min au four vapeur.

Diluer le Cantadou® nature dans le lait chaud et rectifier l'assaisonnement.

Mélanger le millet et les brocolis et plaquer le tout dans un gastronome.

Recouvrir avec la sauce au Cantadou® et passer au four pendant 10 min.

Cantadou® Professionnel Nature

Cantadou® Professionnel Nature

Recette

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