Le saumon rôti accompagné d’un beurre blanc aux agrumes sublimé par La Vache qui rit® Formule Plus apporte une touche d’élégance et de gourmandise à un plat raffiné et savoureux. Cette recette associe la délicatesse du saumon à la fraîcheur des agrumes, relevé par une sauce beurre blanc onctueuse. Le fromage La Vache qui rit® Formule Plus apporte une texture lisse et un crémeux irrésistible qui équilibre parfaitement les différentes saveurs.
Ce plat combine simplicité de préparation et finesse des saveurs !
Saumon rôti, beurre blanc aux agrumes
Couverts
-
+
Temps de préparation
40
minutes
Temps de cuisson
30
minutes
Coût par personne
€
1.77
Ingrédients
- 1,5 kg de La Vache qui rit® Formule +
- 120 g de saumon
- 500 ml d' huile
- 600 g d' échalotes
- 1,6 litres de vin blanc
- 1,6 litres de jus d'agrumes
- 30 cl de crème
- 2 kg de beurre
- 7 kg de choux-fleurs
- 7 kg de brocolis
Préparation
- Cuire les portions de saumon en sauteuse ou au four.
- Préférer une cuisson douce et une température à coeur de 63°C.
- Réaliser le beurre d’agrumes : faire revenir doucement les échalotes ciselées, le vin blanc et le jus d’agrumes. Réduire de ¾.
- Crémer et monter en beurre.
- Cuire au four vapeur le chou-fleur et le chou brocoli.
- Mixer séparément et incorporer La Vache qui Rit® Formule Plus.
- Dresser chaque élément séparément.
Saumon rôti, beurre blanc aux agrumes
Le saumon rôti accompagné d’un beurre blanc aux agrumes sublimé par La Vache qui rit® Formule Plus apporte une touche d’élégance et de gourmandise à un plat raffiné et savoureux. Cette recette associe la délicatesse du saumon à la fraîcheur des agrumes, relevé par une sauce beurre blanc onctueuse. Le fromage La Vache qui rit®...
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Portions 100 |
Preparation time 40 minutes |
Cooking time 30 minutes |
Cost per person € 1.77 |
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Ingredients
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Preparation
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Nutrional values
per 100g:
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