Restaurant
scolaire

Cake jambon-olives Manger-Mains

avec La Vache qui rit® Formule Plus

  • cuisson
    15 minutes
  • coût / convive
    0,26 euros
Cake jambon-olives Manger-Mains

Ingrédients pour 10 personnes

  • La vache qui rit® Formule Plus 0,100 kg
  • Cake jambon-olives 0,100 kg
  • Lait 0,100 kg
  • Huile de colza 0,040 kg
  • Poudre de blancs d'oeufs 0,006 kg
  • Sel, poivre
  • Jambon blanc 0,080 kg
  • Olives vertes dénoyautées 0,020 kg

Progression de la recette

Déconditionner et décontaminer les ingrédients.

Réaliser le cake manger-mains : mixer le cake jambon-olives avec le lait chaud. Ajouter 60g de La vache qui rit® Formule Plus, l'huile de colza et mixer à nouveau puis terminer avec la poudre de blancs d'oeufs. Rectifier l'assaisonnement.

Garnir des petits moules à muffins graissés, mettre dans une plaque GN et filmer.

Cuire au four vapeur ou mixte à 90°C pendant 15 mn environ.

Laisser refroidir en cellule.

Démouler, dresser sur un plat et réserver au frais.

Mixer le jambon avec les olives et le reste de La vache qui rit® Formule Plus (40g).

Dresser à la poche sur les petits cakes manger-mains.

Réserver au frais jusqu'au moment de la consommation.

La Vache qui rit® Formule Plus

La Vache qui rit® Formule Plus

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