Restaurant
scolaire

Comté en texture mixée

avec La Vache qui rit® Formule Plus

Comté en texture mixée

Ingrédients pour 100 personnes

  • 1,4 kg de comté
  • 1,4L de lait
  • 350 g de La vache qui rit® Formule Plus

Progression de la recette

Dans une cuve froide, mixer le comté sans le racleur afin de ne pas endommager le Blixer®.

Lisser avec le lait froid avec le racleur et ajouter La vache qui rit® Formule Plus. Stocker au froid.

Vérifier la consistance et dresser à l'aide d'une poche à douille cannelée.

La Vache qui rit® Formule Plus

La Vache qui rit® Formule Plus

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