Comté en texture mixée
avec La Vache qui rit® Formule Plus
Ingrédients pour 100 personnes
- 1,4 kg de comté
- 1,4L de lait
- 350 g de La vache qui rit® Formule Plus
Progression de la recette
Dans une cuve froide, mixer le comté sans le racleur afin de ne pas endommager le Blixer®.
Lisser avec le lait froid avec le racleur et ajouter La vache qui rit® Formule Plus. Stocker au froid.
Vérifier la consistance et dresser à l'aide d'une poche à douille cannelée.
Avec Cantadou® Professionnel Curry
Avec Sauce Boursin® Squeeze
Avec Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes