Restaurant
scolaire

Purée de carottes aux oignons

avec La Vache qui rit® Formule Plus

Purée de carottes aux oignons

Ingrédients pour 100 convives

  • 30 cl d'huile d'olive
  • 12 kg de carottes
  • 2 kg d'oignons
  • 100 g de sucre (facultatif)
  • 1L d'eau
  • 2 kg de La vache qui rit® Formule Plus
  • Sel - Poivre

Mise en oeuvre

Emincer les carottes et les oignons.

Les cuire dans l'huile d'olive à couvert avec l'eau, le sucre et les assaisonnements. Au terme de la cuisson, les carottes doivent être cuites, légèrement glacées.

Mixer en incorporant La vache qui rit® Formule Plus., Rectifier l'assaisonnement  et la consistance si nécessaire.

La Vache qui rit® Formule Plus

La Vache qui rit® Formule Plus

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