Restaurant
scolaire

Céréales et légumes sautés

avec Cantadou® Professionnel Nature

  • préparation
    45 minutes
  • cuisson
    40 minutes
  • coût / convive
    0.48 euro

Ingrédients pour environ 100 adolescents ou 120 enfants en primaire

  • 5 kg de riz
  • 5 kg de lentilles vertes
  • 500 ml d'huile végétale
  • 2 kg de carottes en dés surgelées
  • 2 kg de poireaux émincés surgelés
  • 1,5 kg de poivrons vert en cubes 10/10
  • 2,5 kg d'oignons en cubes surgelés
  • 2 L de bouillon de légumes réhydraté
  • 1 kg de Cantadou®
  • 20 g de sel
  • 10 g de poivre

Progression de la recette

Faire cuire le lentilles et le riz, séparément, dans de l'eau salée.

Faire cuire les légumes au four vapeur pendant 15 min.

Dans une sauteuse, faire colorer les oignons et y ajouter les légumes.

Délayer le Cantadou® dans le bouillon de légumes.

Arroser les légumes avec le mélange Cantadou®/bouillon et laisser cuire 10 min.

Ajouter le riz et les lentilles, avant de mélanger délicatement le tout.

Assaisonner selon votre goût.

Cantadou® Professionnel Nature

Cantadou® Professionnel Nature

Recette

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