Restaurant
scolaire

Crème au chocolat

avec La Vache qui rit® Formule Plus

  • préparation
    10 minutes
  • cuisson
    20 minutes
  • coût / convive
    0,39 euro
Crème au chocolat

Ingrédients pour 100 convives :

  • 5 L de lait
  • 2 kg La Vache qui rit® Formule Plus
  • 700 g de chocolat de couverture
  • 2,1 L d'œufs
  • 28 cl de jaunes d'œufs
  • 700 g de sucre

Progression de la recette

Faire chauffer le lait et La Vache qui rit® Formule Plus.

Verser sur le chocolat et bien mélanger.

Faire blanchir les œufs et les jaunes avec le sucre.

Verser dans le mélange précédent, bien mélanger.

Remplir des ramequins et cuire au four mixte à 120°C pendant 20 min.

Refroidir immédiatement.

La Vache qui rit® Formule Plus

La Vache qui rit® Formule Plus

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