Escalope de poulet au curry texture mixée

Escalope de poulet au curry texture mixée

L’Escalope de Poulet au Curry, Texture Mixée avec La Vache qui rit® Formule Plus, est un plat crémeux et réconfortant. Le poulet tendre, cuit avec une touche de curry épicé, est mélangé pour obtenir une texture onctueuse, enrichie de La Vache qui rit® Formule Plus. Ce fromage crémeux ajoute une douceur parfaite qui équilibre les épices du curry, créant une harmonie de saveurs. Un plat simple mais délicieux, parfait pour une assiette pleine de douceur et de caractère.

Couverts
- +
Temps de préparation
25
minutes
Temps de cuisson
Catégorie de prix

Ingrédients

Base

  • 10 kg d' escalopes de poulet
  • 200 g de curry
  • 0,6 l d' huile de colza
  • 160 g d' agar-agar
  • 160 g d' iota

Garniture

Sauce

  • 3,75 kg de sauce aux poivrons (comme texture entière)

Préparation

  1. Mixer les escalopes cuites avec l’huile de colza, l’agar-agar et la iota.
  2. Conditionner en barquette, filmer. Pasteuriser à 120°C pendant 25 min et refroidir.
  3. Mixer les brocolis cuits avec La vache qui rit® Formule Plus, l’agar-agar et la iota.
  4. Conditionner en barquette, filmer et refroidir.
  5. Découper le poulet et les brocolis en tronçons ou en cubes et ajouter la sauce au curry, comme préparée précédemment, sur l’ensemble.