Gratin d’épinards et gnocchis aux amandes
avec Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes
- préparation
45 minutes - cuisson
35 minutes
100 adolescents ou 150 enfants de primaire
- 12,5 kg d'épinards surgelés
- 10 kg de gnocchis surgelés
- 1 kg d'amandes effilées
- 1 litre de crème liquide (15% MG)
- 1 kg de fromage râpé
- 2 kg de Boursin® Cuisine
Progression
- Cuire les épinards au four vapeur pendant 10 min.
- Pocher les gnocchis au four vapeur pendant 10 min.
- Torréfier les amandes au four.
- Diluer le Boursin® Cuisine avec la crème liquide.
- Mélanger les épinards, les gnocchis et les amandes torréfiées. Ajouter 2/3 de la sauce au Boursin® Cuisine.
- Plaquer dans des plats adaptés et napper du reste de sauce.
- Recouvrir de fromage râpé.
- Passer au four avec salamandre à 200°C pendant 15 min.
Avec Kiri® Professionnel
Avec La Vache qui rit® Formule Plus
