Restaurant
scolaire

Far aux pruneaux texture entière

avec La Vache qui rit® Formule Plus

  • cuisson
    35 minutes
  • coût / convive
    0,48 euros
Far aux pruneaux texture entière

Ingrédients pour 12 personnes

  • La vache qui rit® Formule Plus 0,175 kg
  • Pruneaux dénoyautés 0,250 kg
  • Rhum 0,120 kg
  • Œufs 0,100 kg
  • Sucre 0,050 kg
  • Sucre vanillé 0,010 kg
  • Farine 0,150 kg
  • Lait 0,375 kg
  • Beurre 1/2 sel 0,025 kg
  • Sucre glace 0,020 kg

Progression de la recette

Déconditionner et décontaminer les ingrédients.

Couper les pruneaux en 2 et les faire macérer avec 10 cl de rhum (si possible la veille).

Réaliser l'appareil à far : mélanger les oeufs, le sucre, le sucre vanillé, la farine puis ajouter le lait et La vache qui rit® Formule Plus. Terminer par le beurre fondu et le rhum restant.

Beurrer et fariner un plat et répartir les pruneaux, verser dessus l'appareil à far.

Cuire dans un four à 180°C pendant 30 à 40 mn.

Faire refroidir en cellule jusqu'à +10°C et réserver au frais.

Couper le far et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

La Vache qui rit® Formule Plus

La Vache qui rit® Formule Plus

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