Restaurant
scolaire

Gratin de butternut et pommes de terre

avec Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes

  • préparation
    25 minutes
  • cuisson
    30/40 minutes
  • coût / convive
    0,51 euro

Ingrédients pour 100 convives

  • 6 kg de butternut coupés en dés
  • 6 kg de pommes de terre en dés
  • 500 g de beurre
  • 2 kg d'oignons émincés
  • 3 bottes de persil ciselé
  • 2,5 L de lait
  • 2,5 kg de Boursin Cuisine®
  • 2,5 L d'oeufs
  • Sel, Poivre, Muscade PM

Progression de la recette

Faire cuire au four vapeur le butternut et les pommes de terre pendant 10 à 15 minutes.

Faire chauffer le beurre et cuire les oignons, les obtenir fondant.

Ajouter le butternut, les pommes de terre et le persil.

Assaisonner et mélanger délicatement.

Réaliser l'appareil à gratin en mélangeant le lait avec Boursin Cuisine® et les oeufs.

Assaisonner avec sel, poivre et muscade.

Répartir le mélange de légumes dans les plats à gratin.

Verser l'appareil au Boursin Cuisine® à hauteur.

Mettre les gratins au four à 180°C pendant 30 à 40 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration.

Servir à la sortie du four ou maintenir au chaud.

Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes

Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes

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