Restaurant
scolaire

Purée de légumes anciens

avec La Vache qui rit® Nature

  • préparation
    25 minutes
  • cuisson
    30 minutes
  • coût / convive
    0,30 euros
Purée de légumes anciens

Ingrédients pour 100 adolescents ou 125 enfants :

  • 9 kg de panais
  • 7 kg de carottes blanches et/ou jaunes
  • 9 kg de pommes de terre épluchées à chair farineuse
  • 2,5 kg de La Vache qui rit® Nature
  • Sel/Poivre/Muscade

Progression de la recette :

  • Cuire à la vapeur les légumes et les pommes de terre coupés.
  • Les passer au presse-purée.
  • Incorporer La Vache qui rit® Nature à la préparation.
  • Assaisonner le tout et mélanger uniformément.
La Vache qui rit® Nature

La Vache qui rit® Nature

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