Panna cotta de myrtilles
avec Kiri® Bio
- préparation
15 minutes - cuisson
15 minutes - coût / convive
0,31 euro
Ingrédients pour environ 100 portions
- 2,5 kg de myrtilles surgelées
- 1,2 kg de sucre
- 1 kg de Kiri® Bio
- 1 L de crème liquide à 30%
- 7 L de lait
- 20 g de gélatine de bœuf en poudre
Progression de la recette
La veille, mettre 2 kg de myrtilles à maturer avec 100 g de sucre.
Le lendemain, porter à ébullition durant 2 minutes les myrtilles avec le sucre, puis déposer dans le fond des verrines.
Mélanger le Kiri® Bio avec la crème liquide.
Faire bouillir le lait avec le sucre, ajouter la gélatine et le mix de crème et Kiri® Bio.
Laisser cuire 5 minutes, puis verser le tout dans les verrines sur le lit de myrtilles.
Mettre au froid durant 3h ou passer en cellule de refroidissement.
Décorer avec les myrtilles restantes.
Avec La Vache qui rit® Formule Plus
Avec Kiri® Tartine & Cuisine
Avec Cantadou® Professionnel Curry