Restaurant
scolaire

Macaronis végétariens aux lentilles

avec La Vache qui rit® Nature

  • préparation
    35 minutes
  • cuisson
    35 minutes
  • coût / convive
    0,86 euro
Macaronis végétariens aux lentilles

Ingrédients pour environ 100 adolescents ou 147 enfants :

  • 7 kg de macaronis
  • 2 kg de lentilles corail
  • 4 kg de brunoise de légumes
  • 2 kg de petits pois
  • 4 L de lait
  • 6 kg de La Vache qui rit® Nature
  • Sel/Poivre/Muscade

Progression de la recette :

Cuire les macaronis « al dente ».

Cuire les lentilles (légèrement croquantes).

Cuire la brunoise de légumes et les petits pois à la vapeur (légèrement croquants).

Dans un bac Gastronorme, mélanger les légumes, les pâtes et l’assaisonnement.

Détendre La Vache qui rit® Nature avec le lait à l’aide d’un mixer.

Rectifier l’assaisonnement et verser le tout sur le mélange de pâtes disposé dans un plat à gratin.

Repasser au four.

La Vache qui rit® Nature

La Vache qui rit® Nature

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